Préparation

• Dans un petit bol, mélanger la gélatine, 2 cuillères à soupe de lait et la vanille avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Pendant ce temps, mélanger le chocolat blanc, le sucre, le sel et 3/4 tasse de lait dans une casserole en acier inoxydable de 2 pintes. Réchauffer à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat blanc ait fondu, environ 3 minutes.Lorsque le mélange est chaud mais ne mijote pas, retirez du feu, ajoutez le mélange de gélatine et fouettez jusqu'à consistance lisse.
• Transférer dans un récipient hermétique, incorporer les 3/4 tasse de lait restants, couvrir, puis réfrigérer, en fouettant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et froide, 2 à 4 heures. Le mélange peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine dans un contenant hermétique.
• Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battez le mélange de chocolat blanc réfrigéré à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse, environ 90 secondes. Remettez le mélange dans son récipient d'origine, puis versez la crème dans le bol du batteur ;fouetter avec le fouet jusqu'à consistance épaisse et ferme, environ 5 minutes. Incorporer délicatement le mélange de chocolat blanc. Verser ou verser dans des plats à parfait.
• Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir, ou réfrigérer jusqu'à 3 jours. Avant de servir, garnir comme vous le souhaitez.