Préparation

Pour faire le gâteau

• Positionnez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 325 °F. Enduisez un moule Bundt de 12 tasses d'un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez-le légèrement de farine.
• tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
• Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute. Verser lentement l'huile. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.
• Réduire la vitesse du mélangeur à basse. Incorporer le mélange de farine et le babeurre en trois ajouts alternés, en terminant par le babeurre, et continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux. Éteindre le mélangeur et plier la pâte plusieurs fois à la mainpour vous assurer que tout est bien incorporé, puis versez la pâte dans le moule préparé.
• Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré, que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le presse légèrement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 2 heures.

Pour faire la garniture

• Pour la garniture, dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble la crème de guimauve et le beurre jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une poche à douille munie d'une grosse douille ronde.
• Avec le gâteau encore dans le moule, utilisez un couteau d'office ou un vide-pomme pour percer 6 ou 7 trous profonds dans le fond du gâteau, chacun d'environ 3⁄4 pouces de diamètre ; veillez à ne pas couper à travers le dessus du gâteau. Jeter c'est-à-dire grignoter les restes de gâteau. Avec vos doigts, creusez doucement un tunnel horizontal autour du centre du gâteau, en reliant les trous verticaux.
• Insérez la pointe de la poche à douille dans chaque trou et pressez pour la garniture, en inclinant la poche à douille d'avant en arrière pendant que vous travaillez pour encourager la garniture dans le tunnel horizontal à travers le gâteau. Lorsque le gâteau est rempli, utilisez une spatule pour gratter l'excès de garnituredu fond du gâteau. Retourner rapidement et délicatement le gâteau sur un plat de service. Saupoudrer de sucre glace, si désiré, et servir.