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Recette

Soupe de dinde au gingembre, citron et menthe

Scott Phillips

Rendement : donne 5 tasses.

Portions : quatre.

La combinaison de gingembre, de citron et de menthe donne à cette soupe une saveur légère et brillante. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet cuit.

Ingrédients

  • 3 poireaux partie blanche seulement, tranchés de 1/4 pouce d'épaisseur pour donner 2 tasses
  • 4 1/2 tassesstock de dinde
  • 2 carottes, pelées et tranchées de 1/4 pouce d'épaisseur
  • Un morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et coupé en allumettes pour donner environ 2 cuillères à soupe
  • 1 tasse de dinde cuite en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 c. à thé de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche finement râpées

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 160
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 3
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 0,5
  • cholestérol mg : 25
  • Sodium mg : 330
  • Glucides g: 19
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 15

Préparation

  • Mettez les poireaux tranchés dans un grand bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Retirez-les soigneusement, en veillant à laisser le grain au fond du bol derrière, et mettez de côté il n'est pas nécessaire de les sécher. Mettre le bouillon et les carottes dans une grande casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les poireaux et le gingembre. Continuer à cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres,environ 5 minutes supplémentaires. Ajouter la dinde en dés, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude, environ 2 minutes. Ajuster les assaisonnements si nécessaire, ajouter la menthe râpée et servir immédiatement.

Avis

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Avis 3 avis

  • mgssts63 | 28/11/2015

    Très facile à faire. Bouillon de poulet du commerce d'occasion depuis que j'en avais marre de cuisiner à Thanksgiving. Goût agréable et léger.

  • SueCron | 01/08/2013

    Cette soupe était exceptionnelle. Moi aussi, j'ai fait la recette telle qu'elle est écrite juste avec des quantités un peu plus grandes. Je cherchais une soupe à la dinde différente à faire et cela correspondait parfaitement à la facture. Rafraîchissant du jus de citron avec une belle secousse de gingembre. Gardien certain. Je dirai que je ne pense pas que ce serait aussi bon sans le bouillon de dinde fait maison.

  • kathy_ann | 30/11/2010

    Soupe très savoureuse. Je l'ai appréciée et je l'ai préparée sans modifier la recette. J'ai utilisé du bouillon maison.

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