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Recette

Sauté aux trois petits pois avec oignons verts et pistaches

photo : Scott Phillips

Portions : 4

Ce côté simple et rapide met en valeur la douceur des petits pois, rehaussée d'un peu de piquant du piment d'Alep.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 6 oz de pois mange-tout, parés environ 2 tasses
  • 1/3 tasse d'oignons verts émincés
  • 6 oz de pois mange-tout, parés environ 2 tasses
  • 2/3 tasse de pois surgelés
  • 1 grosse gousse d'ail, finement hachée
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
  • 2 à 3 cuillères à soupe de pistaches grillées hachées
  • 1/4 c. à thé de piment d'Alep ou une pincée de cayenne

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 120
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 6
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 160
  • Glucides g: 12
  • Fibre g: 4
  • Sucre g: 5
  • Protéine g: 5

Préparation

  • Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter les pois mange-tout et les oignons verts, et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les pois surgelés, et cuire 1 minute.Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût. Incorporer la menthe. Transférer dans un bol de service; saupoudrer de pistaches et de piment d'Alep.

Avis

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Avis 5 avis

  • DébutantCookLisa | 28/03/2020

    Délicieux ! Mon fils dont la capacité de cuisiner réchauffe une boîte de soupe l'a fait lui-même. Il était si fier ! COVID crée des liens familiaux avec des repas familiaux qui ne se produisent pas en temps normal.

  • meb925 | 16/06/2019

    Délicieux ! De loin ma recette préférée de petits pois. Même mon mari l'a adorée - et il n'est pas un fan des petits pois, en général ! Je l'ai fait deux fois ; la deuxième fois, je l'ai peaufiné un peu en ajoutant plus d'ail et une légère pressionde jus de citron sur le dessus, juste avant d'ajouter le piment d'Alep. C'est maintenant un favori de la maison!

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