Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Portions : 2

L'histoire de la menthe julep est à peu près aussi confuse que la menthe dans cette boisson. Certains disent que ce sont les Virginiens qui ont pris cette boisson en premier, tandis que d'autres pensent qu'elle est originaire du Kentucky. Plutôt que d'utiliser du sirop simple, comme la plupart le font maintenant,a demandé que le sucre et l'eau soient mélangés avec la menthe. L'hôtel et complexe Greenbrier a probablement été le premier à proposer le julep, dans son bar du hall, et l'a plus que probablement préparé avec une tasse en argent. C'est très proche de cette recette.

Cette recette est extraite de Bourbon.

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Ingrédients

12 brins de menthe fraîche, plus 2 brins pour la garniture
2 fl. oz. sirop simple voir ci-dessous pour les instructions
glace pilée
4 fl. oz. bourbon de préférence Maker's Mark

Préparation

Placez 2 verres à l'ancienne ou tasses Julep au congélateur pendant environ 15 minutes.
Placez 6 brins de menthe et 1 fl. oz. de sirop simple au fond de chaque verre. Mélangez jusqu'à ce que la menthe soit écrasée.
Remplissez les verres de glace pilée et répartissez le bourbon entre les verres. Remuer jusqu'à ce que les verres soient givrés et que la boisson soit extrêmement froide. Garnir avec le reste de menthe et servir.

Pour faire votre propre sirop simple :

Mélanger ensemble 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Placer sur feu moyen et porter lentement à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le liquide soit légèrement sirupeux. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir avant d'utiliser. Le sirop se conservera au moins quelques semaines dans votre réfrigérateur dans un récipient couvert. Donne 1 tasse.