Préparation

• Dans un bol moyen, fouetter la tequila, le jus de citron vert, l'agave, l'ail, la poudre de chili, le cumin, l'origan, 2 1/2 c. à thé de sel et de poivre noir au goût. Ajouter le poulet, en tournant pour enrober. Couvrir etréfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 2 jours.
• Préparez un feu moyen 350 °F à 375 °F au gaz ou au charbon de bois.
• Retirer le poulet de la marinade et secouer l'excès de liquide. Badigeonner le poulet et la grille du gril avec l'huile. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bien cuits, environ 8 minutes au total.
• Retirer le poulet du gril, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Presser un demi-citron vert sur le poulet, garnir de coriandre et servir avec le reste de citron vert, coupé en quartiers.