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Recette

Sandwichs au poulet effiloché acidulé avec oignons marinés, pomme et fromage fumé

Scott Phillips

Portions : 4

Inspiré du barbecue de style Caroline, ce sandwich prend beaucoup de piquant grâce à une sauce épicée et vinaigrée et à des oignons rouges marinés rapidement. Les restes d'oignons peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles environ 1-1/2 tasse
  • 2 c. à thé de sucre cristallisé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à thé de sauce Tabasco; plus au goût
  • 3 tassespoulet effiloché de préférence de la viande brune, plus 1/4 tasse de bouillon de poulet réservé ou de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 4 grands rouleaux de sandwich, tels que des rouleaux de bretzels, fendus
  • 4 tranches épaisses environ 4 oz de Cheddar fumé ou de Gouda fumé
  • 1 petite pomme Granny Smith, évidée et tranchée finement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 560
  • Calories de matières grasses kcal : 340
  • Gras g: 38
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 11
  • graisses monoinsaturées g : 17
  • cholestérol mg : 80
  • Sodium mg : 800
  • Glucides g: 19
  • Fibre g: 5
  • Protéine g : 41

Préparation

  • Inspiré? Trouver plus d'idées de recettes pour le poulet effiloché.
  • Dans un grand bol, mélanger l'oignon avec le sucre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le vinaigre de vin rouge et 1/2 tasse d'eau froide, presser avecune assiette pour y plonger l'oignon, et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Dans une casserole de 3 pintes, chauffer le miel, le vinaigre de cidre, le Tabasco et 1/2 cuillère à café de poivre à feu moyen jusqu'à ce que le miel fonde, environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le bouillon, réduire le feu à moyen-doux,et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit chaud et absorbe la majeure partie de la sauce, environ 5 minutes. Ajoutez plus de Tabasco au goût.
  • Placer une grille à 6 pouces du gril et chauffer le gril à puissance élevée. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie côté coupé vers le haut et griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retirer le dessus des petits pains de la plaque à pâtisserie, garnir le fond avec le fromage, et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, 1 à 2 minutes. Garnir de poulet, d'oignon, de pomme et des rouleaux. Couper en deux et servir.

Avis

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Avis 3 avis

  • Megann | 13/04/2018

    C'est un très bon sandwich. Tous les ingrédients fonctionnent vraiment bien ensemble. Le poulet sort du côté plus épicé, donc mes enfants ne l'ont pas autant aimé. Les rouleaux de bretzel étaient un bon choix pour cela après avoir essayé ceux-ci et un hamburger ordinairepetits pains.

  • DebInPortland | 01/03/2016

    Généralement, c'est assez bon, même si j'ai trouvé les oignons trop salés. De plus, un avis sur le fromage fumé. Toutes les marques ne se ressemblent pas. Le Gouda fumé que j'ai acheté n'était pas assez fumé et un peu aigre.Ce n'était pas la faute de la recette. J'aurais dû goûter le fromage avant de l'acheter. Le poulet effiloché est très bon. Attention à ne pas trop le cuire, ce que j'ai failli faire. Les tranches de pomme sont une belle touche. J'ai servi cecisur des rouleaux de hamburger maison.

  • ellen_in_charlotte | 30/12/2014

    Génial ! Nous vivons en Caroline du Nord et c'est une excellente alternative au barbecue de porc. J'ai préparé la recette de poulet effiloché en utilisant des cuisses désossées que j'avais sous la main - environ 1 1/12 lb.besoin d'au moins 3C, peut-être 4C pour 4 sandwichs. Tout dans la recette a fonctionné - un peu sucré, un peu épicé ; les oignons et les pommes étaient un excellent contrepoint. Nous avons utilisé des tranches de fromage un peu fines - les rendraient certainement plus épaisses la prochaine fois -la saveur fumée du fromage ajoute une autre dimension. Servi sur des petits pains Kaiser de boulangerie d'épicerie - les a vraiment élevés au niveau supérieur. Ce serait encore plus génial sur de vrais petits pains de boulangerie. Cela ira dans la rotation régulière.

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