Portions : 8 en entrée
Montrez la délicieuse générosité de l'été avec une soupe au babeurre réfrigérée chargée de légumes de saison et parfumée à l'aneth aromatique. Cette soupe est une excellente entrée pour à peu près tout ce que vous mettez sur le gril pour le dîner ce soir. Si vous avez du sucré, tendremaïs frais de la ferme, utilisez-le cru. Si votre maïs est un peu féculent, blanchissez les épis dans de l'eau bouillante avant de couper les grains.
Fouetter le babeurre et le yogourt dans un grand bol. Incorporer les tomates, le maïs, le fenouil, le concombre, l'aneth, 1 c.couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.
Servir la soupe dans des bols réfrigérés, garnie d'aneth.
Un peu de pain grillé fait un bon accompagnement, et pour une saveur estivale encore plus fraîche, servez avec Tomates et Burrata à la Tapenade.
Essayez d'ajouter d'autres herbes à la soupe - du basilic ou du persil plat serait particulièrement agréable.
Ceci est très similaire à une soupe d'été russe "okroshka", qui avait également des pommes de terre bouillies écrasées et des radis hachés
Ça a l'air bien mais je suppose que je n'aime pas le babeurre et le fenouil. Je n'en referai pas.
Ma maison n'a pas de climatisation et cette soupe était une solution parfaite pour avoir faim par une chaude journée d'été. Ma seule petite plainte était que tous les composants de la soupe semblaient séparés plutôt que mariés. De toute façon, c'était une soupe parfaitepour toute chaude journée d'été !
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