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Recette

croustillant aux fraises

Scott Phillips

Portions : huit.

Ce croustillant réconfortant rappelle les toasts beurrés et la confiture de fraises. Pour la chapelure, utilisez du pain blanc à texture ferme ou un levain blanc, en enlevant les croûtes et pulser les cubes de pain dans un robot culinairejusqu'à ce que vous ayez de grosses miettes irrégulières et grossières.

Ingrédients

  • 3 pintes de petites fraises fraîches mûres, équeutées et coupées en deux
  • 2-1/2 tasses de chapelure blanche fraîche grossière voir Comment faire de la chapelure fraîche
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1/4 c. à thé de sel de table
  • 1/2 tasse de noisettes grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • Crème épaisse ou glace vanille, pour servir facultatif

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur huit portions
  • Calories kcal : 222
  • calories de graisse kcal: 97
  • Gras g: 11
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 5
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 170
  • Glucides g: 31
  • Fibre g: 3
  • Protéine g : 3

Préparation

  • Placer une grille au milieu du four et chauffer le four à 375 °F.
  • Dans un bol, mélanger les fraises, 1 tasse de chapelure, le sucre glace, le zeste de citron et le sel; gratter dans un plat de cuisson en Pyrex de 8 × 8 pouces. Dans un autre bol, mélanger le 1-1/ restant2 tasses de chapelure avec les noisettes, le beurre fondu et le sucre cristallisé; saupoudrer uniformément sur les baies. Cuire au four jusqu'à ce que les baies bouillonnent, environ 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.
  • Répartir le croustillant chaud dans des bols et garnir d'un filet de crème épaisse ou d'une boule de crème glacée, si vous le souhaitez.

Avis

Notez ou commentez

Avis 4 avis

  • lmjMadrid | 20/04/2015

    Mes convives ont bu ça. Le plus difficile, c'est de couper les fraises et le pain en miettes. Délicieux. J'adore aussi la touche de citron.

  • mgssts63 | 23/02/2015

    Délicieux et facile !

  • ENS | 12/06/2012

    Recette exceptionnelle. Simple, légère et très délicieuse.

  • AuburnD | 08/02/2008

    C'était formidable, en particulier pendant la saison des baies. Je le considérerais comme très proche d'un dessert « non-cuisinier » simplement parce qu'il nécessite peu d'entretien : vous jetez les fraises que vous n'avez même pas à vous soucier de couper tout celabien avec le mélange de chapelure, jetez-le dans un plat allant au four, recouvrez du reste de chapelure, et c'est à peu près tout. Je l'ai préparé pendant que je préparais le dîner, puis je l'ai mis au four lorsque nous nous sommes assis. Il s'est avéré parfaitement et a été améliorépar une boule de glace à la vanille. Je vais faire celui-ci encore et encore - comment ne pas aimer les fraises, le levain, le beurre et les noisettes ?

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