Tous les restes font un excellent petit-déjeuner pour les invités.
Ces sucres aromatisés "presque instantanés" sont une aubaine pour les cuisiniers occupés et les amateurs de fraises. Il suffit d'éplucher et de trancher une pinte de fraises et d'ajouter l'un de ces sucres aromatisés. Laissez le…
Ces brochettes colorées accompagnent délicieusement les brochettes de porc mexicain épicées-fumées faire griller la courge après avoir grillé la viande.
Utiliser comme garniture pour les rouleaux d'été.
Ces petits pains végétariens constituent l'entrée parfaite pour un dîner vietnamien ou thaïlandais. Utilisez le tofu le plus ferme que vous puissiez trouver pour cette recette et manipulez-le avec soin, car même ferme…
Les salades en plat principal sont la réponse estivale au repas d'un bol en semaine. Elles sont super faciles à préparer, et dans ce cas, la salade d'agneau est légère mais complète. C'est aussi un…
Les ailes de buffle traditionnelles sont frites, puis enduites d'une combinaison de beurre fondu et de sauce Frank's Red Hot qui est largement disponible dans les supermarchés. Ces ailes sont grillées plutôt que frites, ce qui fait…
Le micro-ondes des citrons est une méthode rapide pour leur donner la saveur des citrons confits.
Le jícama et les radis frais et croquants de cette salade contrastent magnifiquement avec l'avocat au beurre et les oranges acidulées.
Sucré, salé, piquant et épicé, c'est la trempette vietnamienne classique.
Les amandes et les herbes sont croustillantes, salées et vous mettront certainement en appétit. Les noix de cocktail en conserve ne tiennent pas la chandelle.
Au fur et à mesure que les fraises rôtissent, leur jus s'épaissit en une belle sauce sucrée. Utilisez les fraises rôties comme garniture pour la crème glacée, ou essayez-les à fond…
Les salades en plat principal sont la réponse estivale au repas d'un bol en semaine. Et bien que cette salade satisfaisante puisse être servie en famille dans un grand bol ou un plat de service, il est préférable de préparer l'assiette…
La vinaigrette acidulée au citron de cette salade simple contraste avec la fraîcheur juteuse de la laitue et le goût de noisette du Parmigiano râpé.
Parce que les crevettes cuisent si vite, c'est le seul élément sur la brochette. De tendres aubergines japonaises ou chinoises, également grillées sur leurs propres brochettes, sont l'accompagnement parfait.
Ce croustillant réconfortant rappelle les toasts beurrés et la confiture de fraises. Pour la chapelure, utilisez du pain blanc à texture ferme ou un levain blanc, en enlevant les croûtes et les cubes de pulsation du pain dans…
Je sers parfois ces brochettes avec de la courge musquée grillée, bien que la combinaison de porc épicé et de poblano constitue également une garniture naturelle pour les tortillas chaudes.
Plutôt que de laisser un pot ouvert de pâte de curry languir dans le réfrigérateur, essayez cette approche non conventionnelle d'utiliser la pâte comme condiment pour les pois mange-tout cuits à la vapeur. Les petits pois…
Cette sauce d'inspiration thaïlandaise ajoute une touche épicée aux ailes de poulet grillées.
Servez cette salsa en vrac dans un petit bol à côté d'un plateau d'ailes de poulet grillées, en laissant les invités verser la salsa sur leur propre portion.
Mélanger ce glaçage rapide avec une recette d'ailes de poulet grillées pour un bon grignotage de fête.
Capturez la saveur des tomates mûres et juste cueillies à leur apogée avec cette salade. Si vos tomates sont très sucrées et ont besoin de plus d'acide, ajustez la saveur en ajoutant une autre cuillère à soupe…
Les secrets de la perfection : utilisez les meilleurs fraises et chocolats possibles, et assurez-vous que vos fraises sont bien sèches avant de les plonger dans le chocolat fondu ou le chocolat…
Une des nombreuses façons délicieuses d'habiller des ailes de poulet grillées.
C'est une option végétarienne que tout le monde adorera. À utiliser avec les rouleaux d'été.
Cette sauce onctueuse aux herbes ressemble plus à un pesto qu'à une salsa verde traditionnelle. Elle est délicieuse avec tout ce qui est grillé : poisson, crustacés, poulet, porc, bœuf et même des légumes. J'utilise du piment rouge…
Sauce aux fraises, chantilly aux fraises, glace vanille et fraises enrobées de chocolat. Miam, miam, miam.
Utilisez cette recette comme garniture pour les rouleaux d'été.
Mélanger cette sauce sucrée mais piquante avec un lot d'ailes de poulet grillées pour un apéritif rapide.
Pour une saveur et une tendreté optimales, faites cuire ces steaks à mi-saignant ou à peine à point. Les steaks de jupe plus fins cuiront plus rapidement. Si vous ne pouvez pas griller ces steaks, faites-les griller…
Steak grillé juteux, salades d'été fraîches et une star du gâteau au babeurre aux baies dans ce menu extérieur facile
Sécher soigneusement, cuire brièvement et saucer simplement pour profiter de la subtile richesse sucrée des pétoncles poêlés
La plupart des crevettes sont congelées peu de temps après avoir été pêchées, donc bien que cela semble contre-intuitif, les crevettes au goût le plus frais sont celles que vous achetez dans l'allée du congélateur plutôt que les trucs décongelés…
La torréfaction fait ressortir le meilleur de ces légumes colorés
Un test de goût Fine Cooking de six marques d'épicerie
De notre cuisine test, des conseils pour bien conserver, nettoyer et hacher
Les marinades, les sauces à badigeonner et les sauces à tremper sont riches en saveurs
Un couteau d'établi est destiné à couper la pâte, mais il a également de nombreuses autres utilisations. Obtenez des suggestions ici.
Sarah Jay passe en revue le presse-ail géant de Messermeister.
Vous voulez vraiment faire des sautés ? Améliorez le fonctionnement de votre table de cuisson avec un wok.
Une mandoline n'est pas un outil de cuisine indispensable, mais pour les plats qui nécessitent beaucoup de tranchage, ou des tranches très consistantes, c'est plus rapide et plus précis qu'un couteau. En cela…
Maryellen Driscoll passe en revue l'iSi Mini Whip, un distributeur de crème fouettée chargée d'oxyde nitreux.
Amy Albert démystifie la technologie qui alimente un poulet de chair infrarouge.
Il y a quelque chose d'irrésistible dans un sandwich grillé, avec son pain doré et croustillant, son fromage gluant et ses garnitures chaudes. C'est sûrement pourquoi les panini - qui sont essentiellement des sandwichs grillés - apparaissent partout,…
Linda J. Harris fait le tri dans la controverse de la planche à découper et explique comment réduire le risque de contamination croisée par cet équipement de cuisine apparemment inoffensif. Vous découvrirez les avantages et les inconvénients…
Devez-vous envisager d'utiliser de la feta râpée ou émiettée préemballée au lieu de blocs de fromage solides ? Découvrez-le ici.
Les citrons confits sont un aliment de base nord-africain, mais si vous ne pouvez pas les obtenir, voici un moyen de faire un substitut acceptable.
Le tranchage d'un avocat mûr peut être salissant, mais ce n'est pas obligatoire. Voici une astuce simple pour retirer un avocat tranché ou coupé en dés de sa peau.
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Les pâtes de curry thaï sont mélangées dans du lait de coco ou du bouillon pour faire la sauce pour toutes sortes de plats au curry. Dans cet article, Jennifer Armentrout parle de vert, rouge, et…
Le bifteck de flanc, le bifteck de jupe et le bifteck de suspension - des coupes désossées de la région du ventre du bœuf - sont pleins de saveur riche et de texture moelleuse. Dans cet article, Jennifer Armentrout vous dit…
Grillez d'abord, puis mélangez avec une sauce sucrée ou épicée
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Eva Katz adore les salades en plat principal en été. Ici, elle propose sept recettes de salades qui font de parfaits repas chauds.
Tasha DeSerio explique comment assembler des salades avec des légumes vifs et colorés comme le maïs, la courge, les poivrons, les haricots verts et les tomates. Elle propose également des recettes pour quatre de ses favoris.
Échapper à la chaleur estivale en éteignant le poêle pendant un moment et en vous offrant, ainsi qu'à vos invités, ces bouchées rapides.
Lire une revue rapide du retourneur Backstop.
Lire une critique de It's About Time, un livre de cuisine de Michael Schlow.
Si vous ne trouvez pas de tomates cerises mûres et juteuses, remplacez-les par de petits quartiers de tomates Beefsteak mûres.
Il est assez facile de doubler ou tripler cette recette. Assurez-vous simplement de faire de même avec la sauce qui l'accompagne.
Ces biscuits à la vanille sont meilleurs à la sortie du four, donc si vous le pouvez, faites-les cuire environ une heure avant de servir les sablés. La crème fouettée dans le…
Le rouleau d'été vietnamien classique est aussi beau à regarder qu'il est délicieux à manger : crevettes dodues, herbes parfumées et nouilles de riz emballées dans une feuille de riz douce…
Essayez d'ajouter d'autres herbes du jardin comme la marjolaine ou le basilic, si vous le souhaitez.
Si vous cherchez un plat aussi simple que romantique, ne cherchez pas plus loin. Les pétoncles poêlés sont à cuisson rapide, sucrés, tendres, doux et délicieux. Faites-les pour la Saint-Valentin…
Ce n'est pas tant une sauce qu'un enrobage savoureux ; vous aurez juste assez de liquide pour humidifier les pétoncles pendant que vous les roulez dans la poêle.
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