Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger la sauce de poisson, le gingembre, la sauce soja, le miel, le sel et le poivre; remuer pour bien mélanger le tout. Couper le poulet en longues lanières minces 1/4 pouce d'épaisseur, ajouter au bol, et mélanger pour enrober de marinade. Réserver pendant 15 à 20 minutes ou couvrir et réfrigérer jusqu'à une journée.
• Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et la marinade et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lanières de poulet soient bien cuites, environ 3 minutes. Transférer le poulet dans une assiette, couvrir sans serrer, et laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de rouler. Utiliser dans Rouleaux d'été.