Après de nombreuses recherches sur le terrain, j'ai conclu qu'il existe une corrélation entre une bonne alimentation estivale et le nombre de serviettes nécessaires pour la tâche. C'est peut-être pour cela que j'aime faire des ailes de poulet grillées pour des amis. Je sers les ailes en apéritifet mettre rapidement l'ambiance pour une soirée amusante. Mes invités peuvent se détendre autour du grill, aller travailler sur les ailes et siroter une bière pendant que je finis de cuisiner le reste du repas.

Mes ailes grillées prennent environ 30 minutes du début à la fin. Je fais griller les ailes à feu modéré. Pendant qu'ils cuisent, je monte une sauce rapide. La technique est fondamentalement l'opposé d'une marinade. Au lieu d'essayer d'infuser des saveurs dans le poulet avant la cuisson, la sauce sature les ailes grilléesavec des saveurs vibrantes par la suite. Cette approche "sauce après" élimine le besoin de planifier à l'avance pour la marinade. Vous pouvez décider de faire ces ailes lorsque vous êtes au marché et de les préparer à partir peu de temps après votre retour à la maison. Et vous ne le faites pas.Vous n'avez pas à vous soucier de brûler une marinade sucrée ou une sauce à badigeonner sur le gril.

Un feu modéré brunit et croustillant.Résistez à la tentation de cuire les ailes rapidement à feu vif. Au lieu de cela, faites-les cuire doucement à feu moyen ou moyen-élevé pour que la peau soit croustillante et dorée pendant que la viande à l'intérieur cuit.

Lorsque les ailes sont cuites, mélangez-les avec l'une des sauces intensément aromatisées à droite. J'admets que ces ailes seront légèrement salissantes à manger, mais cela fait partie du plaisir et c'est à cela que servent les serviettes. Après tout,c'est l'été.