Portions : quatre
Parce que les crevettes cuisent si vite, c'est le seul élément sur la brochette. De tendres aubergines japonaises ou chinoises, également grillées sur leurs propres brochettes, sont l'accompagnement parfait.
Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, le gingembre, le piment jalapeño, l'oignon vert, le sel et l'huile d'arachide et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Le mélange sera toujours en morceaux. La sauce à griller peut être préparée jusqu'à 6 heures à l'avance et réfrigérée.
Enfilez les crevettes sur des brochettes plates ou sur des brochettes parallèles de sorte que les brochettes soient perpendiculaires à la longueur des crevettes. Les doubles brochettes devraient aider à empêcher les crevettes de tourner lorsque vous tournez les brochettes sur le gril.
Enfilez les morceaux d'aubergine sur des brochettes de manière à ce que la brochette soit parallèle à la surface coupée de l'aubergine. Utilisez deux brochettes parallèles pour éviter que les tranches d'aubergine ne tournent lorsque vous les tournez.
Construisez un feu de charbon de bois à feu moyen ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé. Huilez la grille du gril. Badigeonnez de sauce à grillades toutes les brochettes de crevettes et d'aubergines. Faites griller les brochettes de crevettes à découvert sur un gril à charbon ; couvertes sur ungriller jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, environ 2 minutes par côté. Faire griller les brochettes d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées, 2 à 4 minutes par côté. Si elles commencent à brûler avant de ramollir, les transférer sur une partie plus froide du gril si vous utilisez du gaz, baissez un peu le feu.
Retirer les crevettes et les aubergines des brochettes et les disposer sur un plat. Arroser de 2 cuillères à soupe de sauce trempette et servir avec le reste de la sauce trempette à côté. Pour la sauce, utiliser un bol commun ou des bols à condiments individuels.
Si les ingrédients demandés cuisent à des rythmes très différents, séparez-les et faites-les cuire sur des brochettes différentes.
C'est un plat stellaire. Quelle bonne utilisation de l'aubergine asiatique. Et les saveurs sont tellement bonnes. J'ai ajouté une deuxième cuillère à café de sucre à la sauce, mais c'est mon goût. Une des meilleures recettes que j'ai faitesdans longtemps.
Les saveurs de ce plat sont exceptionnelles! Je les ai préparées sur un gril intérieur sans brochettes - rapide et facile. La sauce à trempette était assez épaisse, ce qui a rendu le "trempage" plus difficile. La prochaine fois, je hacherais tout mêmeplus finement. Cependant, nous avons contourné le problème en versant la sauce sur les crevettes servies sur du riz basmati. Je ne changerais pas d'ingrédient - c'était délicieux. Aussi, au lieu de la citronnelle fraîche, j'ai utilisé de la citronnelle en pot d'un Taste Taste -a fonctionné à merveille. J'ai hâte de l'avoir à nouveau !
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