Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Salade de bifteck et de chou nappa avec vinaigrette au miso

Portions : 4

Le croquant du chou et le piquant du gingembre rehaussent la sensation et la saveur de cette salade lumineuse en plat principal. Essayez la vinaigrette polyvalente sur le poulet, le poisson et les légumes grillés.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de miso blanc ou jaune
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou autre huile végétale neutre
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 1 morceau de gingembre frais de 1 1/2 pouce, pelé et coupé en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
  • 1 lb de pointes de surlonge de bœuf
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 petite tête de chou napa, râpé 6 coupes peu tassées
  • 2 tasses de radis daikon, pelés et coupés en allumettes
  • 1 gros poivron rouge, épépiné, épépiné et coupé dans le sens de la longueur en lanières de 1/8 de pouce de large, puis en deux sur la largeur
  • 3 oignons verts, parés et tranchés finement, blancs et verts séparés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires facultatif

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 500
  • Calories de matières grasses kcal : 290
  • Gras g: 33
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 5
  • graisses monoinsaturées g : 19
  • cholestérol mg : 60
  • Sodium mg : 1280
  • Glucides g: 19
  • Fibre g: 4
  • Sucre g: 8
  • Protéine g: 31

Préparation

  • Dans un mélangeur, mélanger le miso, 1/4 tasse d'huile d'avocat, le vinaigre, le gingembre et l'huile de sésame. Réduire en purée lisse.
  • Assaisonner le bœuf avec 1 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre.
  • Chauffer le reste d'huile d'avocat dans une poêle de 10 pouces, de préférence en fonte, à feu vif. Ajouter le surlonge et faire dorer de tous les côtés, environ 6 minutes au total pour une cuisson à point. Transférer sur une planche à découper.
  • Dans un grand bol, mélanger les blancs de chou, radis, poivrons et échalotes avec les trois quarts de la vinaigrette. Disposer la salade sur un plat ou répartir dans 4 assiettes. Trancher finement le bœuf en biais et contre le grain, et disposer sur le dessus de la salade. Garnir avec les verts d'oignons verts et les graines de sésame, le cas échéant, et passer le reste de la vinaigrette à table.

Avis

Notez ou commentez

Avis 7 avis

  • joyeuse dame | 06/03/2021

    Super recette ! Délicieuse, rapide et facile !

  • DébutantCookLisa | 16/07/2020

    C'est délicieux, d'autant mieux qu'il est facile à préparer et donc indulgent avec le timing c'est-à-dire que vous pouvez avoir des trucs "prêts à l'emploi" !. Astuces - si vous utilisez une poêle à frire en fonte et queInternet suggère, alors vous déclencherez l'alarme de fumée..... J'essaierai de faire griller le steak la prochaine fois. J'ai saupoudré de ciboulette sur le dessus et je le ferai à nouveau. Je suis d'accord avec Karen et Roundtree que celala vinaigrette est fantastique. Je l'ai faite dans un vitamix...... utilisez le petit récipient qui l'accompagne !

  • KarenKY | 05/03/2020

    Simple, élégant et délicieux. S'adresse à un large éventail de goûts et de préférences. La vinaigrette est tout simplement fantastique.

  • arbre rond | 02/03/2020

    Je fais ça tout le temps ! 10/10 sur cette vinaigrette.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.