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Recette

Salade de papaye épicée

Scott Phillips

Portions : 6

Cette salade de fruits savoureuse est délicieuse avec du poulet, du poisson ou du porc rôti. Le piment de la Jamaïque en option est un clin d'œil à son inspiration jamaïcaine.

Ingrédients

  • 1 papaye mûre moyenne 3 à 4 lb
  • 1/2 petit oignon rouge, tranché très finement 3/4 tasse
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 à 1 cuillère à café d'oiseau thaï frais haché ou de piment habanero
  • 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu facultatif
  • 1/2 c. à thé de sel kasher

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 90
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 2,5
  • graisses saturées g : 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 1,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 105
  • Glucides g: 16
  • Fibre g: 3
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Coupez la papaye en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et jetez-les. Coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en lanières de 3/4 de pouce. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, épluchez les lanières en enlevant la peau ainsi que tous leschair ferme et de couleur plus claire à côté. Couper le fruit en travers en morceaux de 3/4 de pouce et mettre dans un grand bol.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour mélanger les saveurs et servez.

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