Portions : 4
Il s'agit d'une variante des spaghettis aglio e olio, un plat de pâtes italien traditionnel à base d'ail, d'huile d'olive et de chili. La chapelure fraîche absorbe l'huile épicée et l'ail d'une manière des plus délicieuses. Assurez-vous de bien faire dorer la chapelure,ou ils seront détrempés dans le plat fini. La chapelure ciabatta est la meilleure pour ce plat, mais vous pouvez utiliser n'importe quel pain à saveur douce ; laissez les croûtes pour une meilleure texture. Les anchois sont facultatifs, mais ils apportent de la complexité au platsans lui donner un goût ouvertement louche.
Excellent. Facile. Servi avec des petits pois au bacon et vinaigrette à l'échalote. J'ai juste utilisé un peu d'eau de pâtes et ce n'était pas trop sec. Mes jumeaux de 4 ans et 5 ans ont adoré !
Ne vous laissez pas tromper par la simplicité de cette recette. C'est fantastique. Les anchois ne sont PAS facultatifs. Vous pouvez utiliser de la pâte d'anchois en tube si vous voulez simplifier, mais ajoutez-les. Vous ne les goûterez jamais, maisils vous manqueront, s'ils sont laissés de côté. C'est un peu salissant sur la cuisinière, mais ça vaut vraiment le coup de le nettoyer. Mon mari aime tellement celui-ci qu'il se porte volontaire pour faire le nettoyage. C'est génial comme plat d'accompagnement ou pour sans viandeLes lundis. Et faites vos propres miettes. Avec un robot culinaire, rien de plus simple. J'en garde un sachet ziplock dans le congélateur, et j'y ajoute chaque fois que j'ai du pain supplémentaire ou rassis. Suivez cette recette telle qu'elle est écrite, y compris en utilisantune huile d'olive de bonne qualité, et VOUS aurez vos propres adeptes dévoués.
À partir d'ingrédients aussi humbles, quel résultat savoureux avec un contraste de textures satisfaisant. Dieu merci pour l'Italie ! Mes tweeks n'étaient pas dramatiques, bien que mes poids/mesures aient été des versions légèrement "arrondies" de cette recette. J'ai utilisé 1/4 c.. de flocons de piment, 24 g d'ail haché et 0,8 oz de poids d'anchois. Dans le corps de la recette, il est conseillé de faire dorer profondément les miettes dans l'huile, et cela est mentionné dans l'en-tête de larecette aussi. C'était une sage décision de souligner cet élément dans la préparation du plat. Cela fait toute la différence dans le monde. Et quant à l'anchois étant facultatif, eh bien, pas dans notre famille....c'est la version italienne deUmami !!! Vraiment une superbe entrée de pâtes.
Nous faisons cette recette sans chapelure et c'est beaucoup plus savoureux. Il semblait que la chapelure absorbait toute la saveur.
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