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Recette

Soupe Tomate du Sud-Ouest & Poivrons Rôtis

Scott Phillips

Rendement : Rend environ 5-3/4 tasses.

Portions : cinq à six.

Ingrédients

  • 1 gros poivron rouge
  • 3 cuillères à soupe plus 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de coriandre moulue
  • 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • boîte de 28 oz de tomates italiennes entières pelées, égouttées et hachées grossièrement réserver le jus
  • 1 tasse de courgettes en petits dés
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 CS de jus de citron vert
  • 1/2 c. à thé de zeste de lime finement râpé
  • sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche non tassés

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur six portions
  • Calories kcal : 170
  • Calories de matières grasses kcal : 110
  • Gras g: 12
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg: 220
  • Glucides g: 11
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 5

Préparation

  • Pendant ce temps, mélanger la crème sure, le jus de lime et le zeste de lime dans un petit bol.
  • Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre. Servez garni de crème sure au citron vert et de feuilles de coriandre.

    Prendre de l'avance conseils

Cette soupe se conserve bien et a meilleur goût le deuxième jour. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur tant que vous la portez à ébullition tous les deux jours. Ou vous pouvez la conserver au congélateur jusqu'à trois mois.

Américain

Assurez-vous de réduire en purée en petites quantités et de casser légèrement le couvercle du mélangeur ou retirez le capuchon central du couvercle. La vapeur peut s'accumuler une fois que vous commencez à mélanger, et si le couvercle est fermé ou si le mélangeur est trop rempli, ilvaporisez de la soupe chaude sur vous et votre cuisine. Pour vous protéger, couvrez le dessus avec un torchon pendant la réduction en purée.

Notes de recette

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Avis 4 avis

grlup | 15/05/2016

  • Je le prépare depuis quelques années maintenant et je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais laissé d'avis. C'est vraiment bien ! Ça tombe bien. Juste la bonne quantité d'épices et le filet de crème sure/citron vert dessusle haut rassemble vraiment tout.

    chloesmom | 13/05/2009

  • cette soupe est excellente. Je fais toujours la soupe aux tomates classique, mais celle-ci a un peu plus de « kick » et serait un excellent choix à servir lors d'un dîner !

    homardière | 04/03/2009

  • Cette soupe est fantastique. J'ai fait cette recette exactement comme écrit, mais j'ai utilisé mon mélangeur à immersion. La crème sure au citron vert et la coriandre l'ont mis par-dessus. J'ai adoré la recette classique de soupe aux tomates de ce même numéro... mais celle-ci estencore mieux. Grandes saveurs et très facile. Linda

    DrKoob | 29/12/2008

  • Soupe exceptionnelle. Avec elle et un petit pain, elle a fait un excellent dîner par une froide nuit d'hiver. C'est exceptionnel. C'est beaucoup plus facile à faire si vous avez un mixeur plongeant que vous pouvez plonger dans la soupe. Cela en fait unmorceau de gâteau et un bol de soupe. La prochaine fois, nous allons le doubler pour pouvoir congeler un autre repas. Cette recette a nourri deux d'entre nous avec suffisamment de restes pour préparer un bon déjeuner pour l'un de nous.

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