Portions : 6 à 8
Ce riz au lait simple à préparer - délicieux servi froid ou chaud - est crémeux et parfumé aux saveurs thaïlandaises d'agrumes et de citronnelle. Il est meilleur lorsqu'il est fait avec du riz blanc à grain moyen, comme pour le risotto. Ne pas utiliser longtemps- du riz grain ou brun, qui prend plus de temps à cuire et demande plus de liquide. Pour gagner du temps, zester les agrumes avec une râpe Microplane.
Cette recette est extraite de Mijoteuse toute l'année.
Pour adapter une recette à la mijoteuse à un four conventionnel, suivez ces directives : ajoutez plus de liquide, pour permettre une plus grande évaporation ; portez le plat à ébullition à feu vif dans un faitout, puis couvrez la casserole et mettez dans unFour à 350 ° F. Prévoyez que le plat prend environ la moitié du temps de cuisson au four comme dans la mijoteuse.
Hors de ce monde bon ! J'ai l'impression d'avoir été transporté à l'autre bout du monde. C'est quelque chose que j'ai certainement déjà goûté en Thaïlande auparavant. Les saveurs sont exotiques mais pas trop puissantes, comme quelqu'un d'autre l'a écrit. Je peux 't imaginez faire cela sans les agrumes ou la cardamome! La citronnelle est parfaitement accentuée par les autres saveurs. Cependant, j'ai légèrement changé les choses en ajoutant la pâte de gousse de vanille avec les laits sur la cuisinière. Cela a aidé la pâte à mieux s'intégrer dans lemélange je crois. J'ai également ajouté la cardamome une fois que j'ai tout mis dans la mijoteuse avant de l'allumer et lui ai donné un bon mélange. J'ai également remplacé le sucre par une tasse de nectar d'agave car je n'aime pas trop utiliser du sucre blanc à chaque foispossible. Il aurait probablement pu utiliser encore moins d'agave. Le nectar de noix de coco aurait été encore meilleur, je parie. L'utilisation du nectar l'a certainement rendu plus brun que votre riz au lait traditionnel, mais n'en est pas moins savoureux ! Oh, j'ai aussi utilisé du riz japonais à grains courtscomme c'était unll que j'avais sous la main, ce qui lui donne une consistance un peu plus collante.Cela a fini par prendre deux fois plus de temps à cuire dans ma mijoteuse, et je l'ai remué toutes les vingt minutes environ parce que je pouvais voir que le riz s'agglomérerait et collerait au fond sinon.Dans l'ensemble, c'est une excellente recette, et quelque chose de parfait à faire pour un pot chance, surtout si vous voulez vraiment épater les papilles des autres !
Wow ! C'est tellement incroyablement délicieux avec mes ajustements ! Vous DEVEZ l'essayer. Quelques petites choses : 1 heure et 45 minutes, j'ai ouvert le pot pour vérifier la texture du riz et tout le riz était aggloméré au fond. J'ai dû le remuer et séparer le riz pour que le lait puisse être absorbé. Donc, la texture était inégale à ce stade, mais je l'ai laissé reposer encore 15 minutes. C'est peut-être juste ma mijoteuse ? J'ai uncuisinart programmable 3,5 pintes. La prochaine fois que je le ferai, je pourrais l'essayer dans une soucoupe ordinaire? Je pense aussi qu'il a meilleur goût sans les ingrédients ajoutés à la fin zeste, vanille et cardamome. Il est vraiment fort avecceux ajoutés. Ils sont inutiles, à mon avis. Je sais que la recette dit agrumes, mais ah bon. Lol. J'ai aussi ajouté beaucoup plus de lait au final car il n'était pas assez moelleux à mon goût. Alors, je lui donne un5 étoiles pour le goût sans le zeste, vanille et cardamome.
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