Préparation

• Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à café de fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez le bouillon, la sauce soja et le ketchup. Assaisonnez le poisson avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Étalezla 1/2 tasse restante de fécule de maïs sur une assiette et mettre les œufs dans un grand bol. Draguer le poisson dans la fécule de maïs. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintilleFaire tremper le poisson dans l'œuf pendant quelques secondes, puis l'ajouter à la poêle. Cuire en retournant après 3 min, jusqu'à ce que le poisson soit doré et un peu ferme au toucher, environ 5 minutes au total il ne doit pas êtrecomplètement cuit. Transférer le poisson dans une grande assiette.
• Ajouter les 1 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle, puis ajouter les piments, les parties blanches des oignons verts et le gingembre. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons verts deviennent translucides et dorés par endroits, environ 2 minutes. Donnez au mélange de fécule de maïs unremuez rapidement, puis versez-le dans la casserole.Il doit arriver à ébullition et épaissir rapidement.Réduire le feu à moyen-doux, remettre le poisson dans la casserole et le retourner plusieurs fois pour l'enrober de sauce.Couvrirla casserole, en laissant le couvercle légèrement entrouverte, et cuire jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit et commence à s'effriter, 3 à 5 min.Goûtez la sauce pour le sel et le vinaigre et ajoutez plus au goût.Servez immédiatement avec la sauce à la cuillère sur le poissonet saupoudré de feuilles d'oignons verts.

Servir avec riz blanc de base.