Portions : quatre.
La sauce est la vraie star ici, alors n'hésitez pas à remplacer les côtelettes de porc ou les poitrines de poulet si vous n'avez pas d'agneau ; la sauce est également délicieuse sur les deux.
Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 1 minute. Ajouter le bouillon et le vin et cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à réduction de moitié, 4 à 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, incorporer la moutarde et le jus de citron et cuire encore 1 minute. Ajouter le beurre un ou deux morceaux à la fois, en remuant la poêle pour le faire fondre dans la sauce. Retirer la poêle du feu et incorporer l'aneth. Assaisonnerau goût avec du sel et du poivre. Servir l'agneau avec la sauce.
L'agneau et la sauce ont beaucoup de saveur ; gardez le côté simple avec Haricots verts grillés de base.
Délicieux ! J'aurais juste aimé que la sauce soit un peu plus épaisse préférence, peut-être que j'ajouterai de la farine la prochaine fois. Mon mari difficile a adoré !
J'ai fait cette sauce avec les côtelettes d'épaule d'agneau comme dans la recette. C'était excellent ! Je vois que ça irait bien avec le porc et le poulet dont d'autres ont parlé. J'ai eu avec des asperges rôties et du riz pilaf.
Facile et délicieux ! J'ai hâte d'essayer ça sur du poulet ou du porc.
Excellente recette. La sauce le rend et est également une excellente solution pour les côtelettes de porc parfois sèches.
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