Préparation

• Dans une casserole de 8 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poireau et 1/2 c. à thé de poivron, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poireau soit tendre et commence à dorer, 3 à 5 minutes. Ajouter le brocoli rabe, mélanger et cuire jusqu'à ce que les feuilles se fanent, environ 1 minute. Réduire le feu à doux et ajouter l'ail et le poivre restant. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tiges soient13 minutes. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, saler au goût et servir.