Préparation

• Portez une casserole d'eau à ébullition, puis salez-la légèrement. Faites cuire les haricots dedans, égouttez-les, puis rincez à l'eau froide. Mettez plus d'eau et faites cuire les petits pois. Égouttez-les et mélangez avec les haricots. Les deux petits poiset les haricots auront besoin d'à peine plus de quelques minutes s'ils sont petits et sucrés.

  Faire la vinaigrette en dissolvant une bonne pincée de sel dans le jus du citron, puis à l'aide d'une fourchette pour battre dans l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, et un broyage de poivre noir autrement mettre tous les ingrédients dans un couvercle à visserbocal et secouer.

  Toastez les tranches de pain des deux côtés et déchirez-les en petits morceaux. Arrosez chacune d'un peu d'huile d'olive, puis secouez-la légèrement avec du sel marin.

  Mélanger les feuilles de salade et la menthe dans la vinaigrette, puis ajouter les pois, les haricots et les copeaux de pecorino. Incorporer la ciabatta grillée et servir.