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Recette

Rotini aux tomates épicées et sauce à la viande aux olives noires

Scott Phillips

Portions : quatre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge écrasés
  • 3/4 lb de bœuf haché je préfère 85 % de maigre
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • boîte de 28 oz de tomates entières pelées
  • 3/4 lb de rotini séchés
  • 1/2 c. à thé de sucre cristallisé
  • 1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées en quatre sur la longueur
  • 1/3 tasse de persil plat frais haché emballé

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 640
  • Calories de matières grasses kcal: 220
  • Gras g: 24
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • Gras monoinsaturés g: 13
  • cholestérol mg : 55
  • Sodium mg: 1010
  • Glucides g: 75
  • Fibre g: 5
  • Protéine g: 29

Préparation

  • Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir.
  • Faites chauffer l'huile, l'ail et les flocons de piment dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'ail est parfumé mais pas doré, environ 1 minute, ajoutez le bœuf et la cannelle et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire le bœuf en utilisantune grande cuillère pour le casser en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, 3 à 4 minutes.

Pu les pâtes dans l'eau.

  • Versez les tomates et leur jus dans la casserole, baissez le feu à moyen et faites cuire pendant 5 minutes, en utilisant la cuillère pour les casser en petits morceaux. Incorporez le sucre, les olives et tout sauf 2 c.persil.Goûter pour le sel et le poivre et garder la sauce au chaud à feu doux.
  • Terminer la cuisson des rotini jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 8 minutes au total. Égoutter et ajouter la sauce à la viande. Cuire ensemble, en remuant bien, pendant 1 minute. Servir immédiatement, saupoudré des 2 cuillères à soupe restantes de persil.

Avis

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Avis 9 avis

  • adobrinova | 16/12/2018

    Cela s'est avéré fantastique ! Tellement mieux que ce à quoi je m'attendais. J'ai utilisé des olives noires au lieu de kalamata parce que mon fils ne les aime pas. J'ai tendance à regarder les épices, donc c'était à la limite trop épicé, mais la cannelle, le sucre,et les flocons chauds se complétaient parfaitement. Très certainement un gardien. Merci !

  • jillandjohn | 28/02/2016

    C'était un dîner facile à préparer lors d'un week-end chargé. Ma famille a adoré.

  • rosannec | 22/09/2012

    J'ai fait ceci et j'ai adoré la recette. J'ai utilisé des tomates rôties au feu et, parce que je n'avais pas de persil frais ou séché, j'ai opté pour du basilic séché et de l'origan. Sinon, je l'ai suivi à peu près exactement avec des résultats merveilleux et savoureux. Pourceux qui connaissent la cuisine grecque, il a un goût très semblable au pastitsou sans la garniture de sauce beschemel. J'adore ce plat et je le referai !

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