Portions : huit.
Ces chips au beurre sont comme des biscuits sablés avec une touche italienne. Le romarin frais ajoute un parfum et une saveur merveilleux tandis que les pignons de pin grillés enrichissent la pâte à biscuits et servent de jolie décoration sur le dessus.
Cette recette est extraite de Grand achat de cuisine.
Dans un robot culinaire, mélanger le sucre et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient combinés et que le romarin soit finement haché. Transférer dans un batteur sur socle équipé d'un accessoire à pales. Mettre tous les pignons sauf 2 cuillères à soupe dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finementhaché.
Ajouter le beurre au mélange de sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Réduire la vitesse à faible et ajouter l'œuf et la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les pignons de pin hachés, puis le mélange de farine etmélanger jusqu'à ce que la pâte absorbe la farine et commence à se rassembler.Tourner la pâte sur un grand morceau de pellicule plastique et former une bûche d'environ 2 pouces d'épaisseur et 11 pouces de long. Envelopper et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, 1 à 2 heures.
Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Couper la pâte en disques entre 1/4 et 1/2 pouce d'épaisseur environ 30 biscuits. Saupoudrer les biscuits avec les pignons entiers etpresser doucement en place pour qu'ils adhèrent. Disposer sur trois plaques à pâtisserie, espacées d'environ 1-1/2 pouces. Cuire une plaque à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient pris et que les côtés soient légèrement dorés, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir pendant10 minutes.
À l'aide d'une spatule, transférez les biscuits sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir à température ambiante, environ 1 heure. Servez ou conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à cinq jours.
Ce sont fabuleux. Très différent et pas trop sucré.
Excellents cookies. Vous pouvez échanger des amandes grillées si vous le souhaitez, et ils sont tout simplement excellents.
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