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Recette

Chaudrée de palourdes rapide avec bacon, tomates et poivrons

Scott Phillips

Portions : quatre.

Ingrédients

  • 2 oz de bacon 1 à 3 tranches selon l'épaisseur, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1/2 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 boîtes 6-1/2 oz chacune de palourdes hachées, de palourdes et de jus séparés environ 1-1/2 tasse de palourdes hachées et 2-1/4 tasse de jus
  • 1 bouteille 8 oz de jus de palourdes
  • 1 boîte 14-1/2 oz de tomates en dés, avec leur liquide
  • 3/4 lb de pommes de terre bouillantes environ 3 petites pommes de terre, coupées en dés moyens
  • 1/4 c. à thé de thym séché
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 310
  • Calories de matières grasses kcal: 90
  • Gras g: 10
  • graisses saturées g : 3
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 55
  • Sodium mg : 880
  • Glucides g: 34
  • Fibre g: 2
  • Protéine g : 22

Préparation

  • Dans un faitout ou une grande casserole, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce que le gras fonde et les chips de bacon, environ 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans un petit bol; réserver.
  • Ajouter l'oignon et le poivron à la graisse de bacon; faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée, environ 1 minute. Incorporer graduellement le jus de palourdes des boîtes et de la bouteille et 1/2 tasse d'eau, puis ajoutez les tomates, les pommes de terre et le thym.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les palourdes et le persil, assaisonner au goût avec du sel et du poivre; et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, verser la chaudrée dans des bols, saupoudrer avec labacon et servir.

Avis

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Avis 3 avis

  • Anna_M | 10/09/2018

    J'aime beaucoup cette recette. Je sais que c'est un raccourci. Ce n'est pas la meilleure chaudrée de palourdes de tous les temps. Mais elle est si simple et rapide à préparer et les résultats sont impressionnants pour si peu d'effort - des saveurs vives de fruits de mer et de légumes danschaque cuillerée. Il se conserve bien pendant quelques jours, c'est donc pour moi un aliment important pour la "préparation des repas" - 4 déjeuners sains et nutritifs à emporter au travail.

  • Lg2834 | 27/01/2014

    Je n'aimais pas trop ça. Les poivrons rouges n'ont pas bien fonctionné et ont dominé les palourdes. Les recettes classiques de Manhattan et de la Nouvelle-Angleterre sur FC sont bien meilleures.

  • melswiss | 30/01/2011

    C'est une recette merveilleuse. C'est facile, rapide et fabuleux. Je l'ai fait exactement comme écrit et c'est super. C'est devenu un favori de la famille.

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