Portions : 6
Rien ne dit la Nouvelle-Angleterre comme la chaudrée de palourdes, ou "chowdah" comme nous disons ici. Chaque famille a sa propre recette, et quand nous pensons à la chaudrée de palourdes, nous pensons à s'asseoir près du rivage par temps orageux avec un bol de riche,nourriture réconfortante épaisse. Dans un bol, il y a des ingrédients de la ferme, de la mer et du jardin, y compris du bacon, des produits laitiers, des pommes de terre et beaucoup d'herbes fraîches.
Cette recette est extraite de Classiques du Maine. Lisez notre revue.
Remettre le mélange en purée dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la crème et les palourdes et cuire à feu doux jusqu'à ce que les palourdes soient cuites, environ 10 minutes. Ajouter le jus réservé des palourdes hachées, le sel, poivre, les 2 cuillères à soupe restantes de jus de citron et le bacon et réchauffer. Répartir dans six tasses ou bols et servir immédiatement.
EXCELLENTE soupe!!! J'ai ajouté du céleri haché et du saumon fumé. Celui-ci est un gardien.
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