Rendement : Rend environ 3-1/2 pintes.
Portions : sept.
Cette chaudrée est un grand changement de rythme par rapport à la version crémeuse de la Nouvelle-Angleterre. Avec sa base de bouillon et de tomates, plutôt que de roux et de crème, c'est plus léger et un peu plus sain. C'est quand même une chaudrée, car elle contient du bacon etpommes de terre. Nous utilisons des palourdes en conserve parce que nous en faisons 5 gallons à la fois, mais je recommande fortement des palourdes fraîches pour cette recette.
Cette recette est extraite de Le meilleur de la mère.
Ajouter les palourdes avec leur jus et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter le Tabasco et le Worcestershire. Porter à ébullition pendant plusieurs minutes.
Verser dans des bols et servir avec du pain croûté ou des craquelins.
Tout va bien, sauf pour les raccourcis de l'utilisation de palourdes en conserve et de jus de palourdes en bouteille ou de bouillon de poisson. Eech!. Attendu mieux de Fine Cooking! Achetez des palourdes fraîches. Faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.vapeur, peu importe. retirer pour évier. laisser refroidir. retirer les palourdes. jeter les coquilles dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 minutes. jeter les coquilles. Vous avez maintenant du vrai jus de palourdes et de vraies palourdes pour la chaudrée. Ne pas ramener à unlaisser mijoter pendant plusieurs minutes après avoir ajouté les palourdes. Cela rendra les palourdes DUR.
Grande recette de chaudrée de palourdes de Manhattan, facile à préparer !
J'ai utilisé deux boîtes de 14 oz de jus de palourdes au lieu de bouillon de poisson. Ajoutez également une boîte supplémentaire de petites palourdes pour un total de trois boîtes.
Ma famille a adoré la saveur et apprécié les palourdes supplémentaires !
Père a dit que c'était la meilleure chaudrée de palourdes de Manhattan !
Je cherchais une très bonne version de Manhattan Clam Chowder depuis un moment maintenant. Ça y est ! Tout le monde a adoré !
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