Le fenouil aromatique et les agrumes acidulés mettent en valeur la douceur du saumon tout en offrant un contrepoint à sa texture riche. Si vous ne trouvez pas d'oranges sanguines, ajoutez une autre orange moyenne au…
Regorgeant de pétoncles, cette chaudrée épaisse, crémeuse et au goût classique met en valeur la texture soyeuse des mollusques.
La riche saveur du saumon fumé à chaud est équilibrée par les poireaux sucrés et l'aneth dans cette chaudrée crémeuse.
La combinaison de saveurs dans ce plat robuste rappelle le cioppino, le ragoût de fruits de mer populaire de San Francisco. Ce n'est pas une erreur si l'ail cru est mélangé à la sauce à…
Soyeux et apaisant, ce ragoût semblable à une soupe est assez élégant pour recevoir. Pour le préparer rapidement, achetez des champignons tranchés et des huîtres décortiquées. Servez du pain grillé ou grillé à côté du ragoût,…
Les palourdes douces de Manille équilibrent le brocoli raab légèrement amer dans ce plat satisfaisant. Faire bouillir les pâtes et le brocoli raab ensemble fait gagner du temps et rend les pâtes elles-mêmes plus savoureuses.
Croix entre le brocoli et le chou frisé chinois, le broccolini a une saveur douce et légèrement poivrée. Ici, il offre un contraste croquant et tendre avec l'aubergine et les pétoncles. Une sauce gingembre-chile ajoute du piquant…
Le séchage au sel améliore la saveur et la texture de la morue autrement fade, la rendant feuilletée et savoureuse, et la morue salée alias bacalhau en portugais, ou bacalao en espagnol est un ingrédient de base…
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