Rendement : donne 5 tasses de sauce
Portions : 12 à 14, avec les restes
Des baies de genièvre dans un mélange de beurre salé confèrent une saveur de la côte ouest à cette dinde rôtie, tandis que la sauce tire sa saveur et sa texture légèrement épaisse d'une quantité généreuse de champignons sauvages frais. Assurez-vous de laisser l'oiseau se réchauffer à température ambianteavant de rôtir pour qu'il cuise juteux et tendre.
Beurrer et saler la dinde 1 à 2 jours avant de rôtir les saisons de l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur sans l'agitation de la saumure humide.
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