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Recette

Chou frisé avec des tomates raisins éclatées

Scott Phillips

Portions : 4

Ce plat d'accompagnement rapide est un excellent moyen d'ajouter de la couleur à une assiette d'hiver. Associez-le avec des poitrines de poulet ou un steak poêlés ou rôtis.

Ingrédients

  • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 oz de tomates raisins
  • 1-1/2 lb. chou frisé, de préférence Lacinato, lavé, équeuté et haché grossièrement environ 10 tasses
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé grossièrement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 160
  • calories de graisse kcal: 70
  • Gras g: 8
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 280
  • Glucides g: 18
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 10

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une casserole de 6 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates, le chou frisé, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre,10 à 15 minutes. Mélanger avec le vinaigre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol et saupoudrer de Parmigiano.

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