Préparation

• Empilez les tortillas, coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié en 3 triangles.
• Tapisser une plaque à pâtisserie d'une double épaisseur de papier absorbant.
• Versez 3 pouces d'huile dans une casserole de 4 à 5 pintes environ 10 tasses. Fixez un thermomètre à friture sur le côté de la casserole et faites chauffer l'huile à feu moyen-vif à 350 °F.
• Ajoutez délicatement la moitié des tortillas à l'huile. Utilisez une écumoire métallique ou une écumoire pour remuer les tortillas et maintenez-les immergées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. À l'aide de l'écumoire ou d'une écumoire, retirez les tortillas, en laissant la plupart desl'huile s'écoule dans la casserole. Étalez-les sur des serviettes en papier pour les égoutter et saupoudrez de sel. Répétez l'opération avec les tortillas restantes. Servez chaud ou à température ambiante.