Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Salade de tomates anciennes et burrata avec vinaigrette aux tomates confites

Scott Phillips

Portions : 4

Amateurs de tomates, voici pour vous : tomates mûres tranchées, fromage Burrata crémeux et basilic frais, le tout nappé d'un conserva de tomates et d'une vinaigrette balsamique. La vinaigrette est également délicieuse sur du poisson grillé, des aubergines ou des courgettes. Si vous ne pouvez pastrouver Burrata, remplacer la mozzarella fraîche tranchée.

Ingrédients

  • 1/4 tasseTomate Conserve, haché finement
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1-1/4 lb. grosses tomates mûres, de préférence patrimoniales, épépinées et tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 8 oz Burrata 1 grosse ou 2 petites boules, coupées en quatre ou en deux pour donner 4 morceaux
  • 16 à 20 petites feuilles entières de basilic frais
  • Sel de mer feuilleté, comme Maldon, pour servir

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 270
  • Calories de matières grasses kcal : 260
  • Gras g: 29
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 3
  • Gras monoinsaturés g: 21
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 310
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter le conserva avec l'huile, le vinaigre, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
  • Disposez les tranches de tomates et la Burrata sur 4 assiettes à salade. Parsemez les feuilles de basilic et versez la vinaigrette sur les tomates et le fromage. Saupoudrez légèrement de sel marin et servez.

Avis

Notez ou commentez

Avis

Nous n'avons pas encore reçu d'avis pour cette recette.

L'avez-vous fait ? Dites-nous ce que vous en avez pensé !

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.