Portions : dix en entrée ou deux à trois en plat principal.
Pas de presse à panini ? Pas de problème. Vous pouvez toujours faire des sandwichs italiens grillés à croûte croustillante, en divisant des pains pita. Vous pouvez également faire cuire ces sandwichs à feu très doux sur un gril à gaz ou à charbon couvert.
Chauffer le four à 250°F. Chauffer l'huile et l'ail dans une poêle à fond épais de 10 pouces de préférence en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller régulièrement et brunisse par endroits, environ 2 minutesAjouter les épinards, saupoudrer de 1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre, et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris, environ 2 minutes. Transférer les épinards dans une passoire. Laisser refroidir quelques minutes, jeter l'ail et doucementextraire l'excès de liquide des épinards.
Dans un bol moyen, mélanger les épinards avec la fontina, le parmesan, les tomates séchées au soleil et 1/4 c. à thé de poivre. Placer 3 moitiés de pita sur un plan de travail et garnir chacune de 2 tranches de prosciutto. Hautchacun uniformément avec le mélange d'épinards et mettre les 3 moitiés de pita restantes sur le dessus.
Essuyez la poêle avec une serviette en papier et faites chauffer la poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'un des sandwichs pita et placez une autre poêle moyennement épaisse sur le sandwich. Mettez 2 lb de poids boîtesbien travailler dans la poêle vide et cuire le sandwich jusqu'à ce que le fond commence à dorer, environ 2 minutes. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il brunisse et que le fromage commence à fondre sur les côtés, environ 2 minutes. Transférer sur une plaque à pâtisserieet garder au chaud au four. Cuire les sandwichs restants de la même manière. Couper les sandwichs en quartiers et servir.
Servir un fraisSalade de roquette avec vinaigrette au pesto sur le côté.
J'en ai fait un comme apéritif pour 2 d'entre nous, ça allait. J'ai fait sauter les épinards dans de l'huile d'ail mais je n'ai pas ajouté tous les ingrédients ensemble. J'ai juste superposé en commençant par le prosciutto et en terminant par le fromage. Nous avons tous les deux décidéplus de tomates séchées au soleil feraient une grande différence. De plus, j'ai superposé le prosciutto par endroits et le goût du prosciutto était trop prononcé. Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de faire sauter les épinards. Il suffit de déposer les épinards sur le prosciutto,le reste des ingrédients. Après avoir retourné le pita, le fromage a suinté presque tout de suite, donc je dirais que 2 minutes de chaque côté, c'est trop.
Mec, ils étaient bons ! Nous les avons eus pour le déjeuner - malheureusement pas de pita, alors nous avons juste utilisé du pain muffin anglais. Ils étaient excellents. J'ai d'abord pensé que la cuisson des épinards et leur égouttage allaient être difficiles et ne valaient pas la peineça, mais ça n'a pas pris de temps et c'était parfait. Je vais certainement les essayer bientôt comme apéritifs.
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