Préparation

• Chauffez un gril à gaz avec tous les brûleurs à puissance élevée. Nettoyez et huilez la grille.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le Parmigiano et 1 c. à thé d'ail; étaler le mélange sur les côtés coupés de chaque rouleau.
• Dans un autre petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et les 2 c. à thé d'ail restantes. Badigeonner le mélange d'huile des deux côtés de chaque chapeau de champignon et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Faire griller les champignons, les branchies vers le bas, jusqu'à ce quemarqué par le gril, environ 3 minutes. Retourner et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 3 minutes de plus. Réduire le feu à doux, retourner les champignons à nouveau et garnir chacun d'une portion de fromage. Mettre les rouleaux, côté coupé vers le haut,sur le gril avec les champignons. Couvrir le gril et cuire jusqu'à ce que les petits pains soient croustillants et chauds et que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes.
• Mettez les rouleaux et les champignons sur une assiette. Disposez quelques feuilles de basilic sur la moitié inférieure de chaque rouleau. Saupoudrez légèrement les tomates de sel. Mettez les tomates puis les champignons sur les feuilles de basilic.les petits pains et servir.