Préparation

Faire la vinaigrette

• Combinez le jus de citron, le zeste, le thym, l'ail et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélangez jusqu'à consistance lisse. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile en un filet lent et régulier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparez la salade

• Chauffer le gril. Mélanger les asperges et les champignons avec l'huile et saupoudrer de sel. Placer les champignons sur une partie moyenne-élevée du gril; les retourner de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Après environ 10 minutes, ajouter les asperges et les faire griller, en roulant fréquemment pour éviter de brûler. Faire griller les champignons jusqu'à ce qu'ils soient foncés et d'apparence charnue, environ 15 minutes au total; ils doivent être croustillants sur les bords mais encore juteux. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, 5 à 7 minutes, selonTapisser quatre assiettes à salade avec les légumes verts. Trancher les champignons et les disposer ainsi que les asperges sur les légumes verts. Arroser avec la vinaigrette et servir.