Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
• Rincez le quinoa, si nécessaire, dans un bol, en utilisant votre main comme un râteau, et égouttez-le dans une passoire. Le rinçage est recommandé si le quinoa est vendu en vrac ou en vrac. Si vous achetez le quinoa en paquet, vouspouvez sauter cette étape.
• Chauffer l'huile dans une casserole moyenne avec un couvercle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 20 secondes. Ajouter les oignons verts, le gingembre et la poudre de cinq épices et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le quinoaet faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Le quinoa doit être tendre à croquer. Retirerdu feu, découvrir et égrener avec une fourchette.
• Si les amandes ne sont pas grillées, faites-les cuire dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez le quinoa refroidir légèrement puis incorporez les amandes grillées. Goûtez pour l'assaisonnement, ajoutez du sel ou de la sauce soja siServir chaud ou à température ambiante comme plat de base à la place du riz ou du couscous.