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Recette

Moutarde Canneberge

Scott Phillips

Rendement : donne 3 tasses.

Si vous utilisez des canneberges surgelées, laissez-les revenir à température ambiante avant de les utiliser ou laissez-les mijoter plus longtemps.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • 1 lb de canneberges fraîches
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, concassées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 CS de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par Tb.
  • Calories kcal : 30
  • Calories de matières grasses kcal: 10
  • Gras g: 1
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 0,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 50
  • Glucides g: 5
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive et le beurre, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, 20 à 25 minutes. Dans une casserole de 3 pintes, porter 1 tasse d'eau à ébullition. Ajouter les canneberges, le sucre et le miel. Laisser mijoter jusqu'à ce que toutes les canneberges aient éclaté, environ 5 minutes. Ajouter les graines de moutarde, le vinaigre et la moutarde et cuire jusqu'à ce que les baies soient glacées et le jus épais, environ 5 minutes supplémentaires. Transférer dansau robot culinaire et mélanger jusqu'à réduction en purée. Passer au tamis fin. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût; réfrigérer.

Avis

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Avis 1 avis

  • DeniseAZ | 24/12/2018

    J'espère que j'ai fait cela correctement. La liste des ingrédients demande un oignon rouge. La méthode écrite vous dit de trancher et de caraméliser l'oignon rouge dans du beurre et de l'huile d'olive. C'est fait. Mais c'est là que se terminent les instructions pour l'oignon rouge. La recette continue avec les instructions pour la cuisson des canneberges mais ne dit pas quoi faire avec l'oignon. Donc, j'ai supposé que vous deviez ajouter les oignons aux canneberges pendant qu'elles cuisaient avec les autres ingrédients. Et jefait et c'est délicieux.

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