Préparation

• Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse, l'oignon, le fenouil et les graines de fenouil, et cuire, en remuant fréquemment pour briser la saucisse, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et que la saucisse ne soit plusrose, environ 6 minutes.
• Ajoutez le vin et laissez mijoter, en remuant et en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 1 minute. Ajoutez le jus de palourdes, la marinara et les flocons de piment, et portez à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Nicher le poisson dans le ragoût, couvrir et laisser mijoter doucement sans remuer jusqu'à ce que le poisson s'émiette et soitjuste opaque partout, environ 4 minutes.