Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux de cacao. Verser environ la moitié du lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit une pâte sans grumeaux. Ajouter lele reste du lait, les œufs et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Disposez le pain en une seule couche dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces ou un récipient similaire et versez le mélange de cacao sur le pain. Tournez le pain une fois pour bien enrober les deux côtés. Piquez chaque tranche de pain à plusieurs reprises avec ledents d'une fourchette pour favoriser l'absorption de la pâte par le pain.Laisser tremper en retournant toutes les 10 min jusqu'à ce que le pain soit bien saturé, 20 à 30 min.
• Placez une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le beurre et étalez pour couvrir la poêle. Si vous utilisez une poêle, vous devrez faire cuire le pain doré en deux lots, en utilisant 2à soupe de beurre pour chaque fournée. À l'aide de vos doigts et d'une grande spatule en caoutchouc, transférer délicatement les tranches de pain, une à la fois, de la pâte à la plaque chauffante.Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et légèrement croustillant, 3 à 4 min.Réduire la température si les tranches brunissent trop vite. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tranches soient légèrement gonflées au centre et rebondies au toucher, encore 3 à 4 min. Transférer le pain doré dans des assiettes et servir immédiatement, saupoudréavec du sucre glace et des fruits, si vous le souhaitez.