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Recette

Sandwich brésilien à la salade de poulet

Scott Phillips

Portions : 4

Cette version facile d'un sandwich vendu par les vendeurs le long des plages de Rio de Janeiro est remplie de légumes râpés, de raisins secs sucrés, de jus de citron vert frais et de coriandre. C'est comme aucun sandwich à la salade de poulet que vous avez eu auparavant.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tasses de viande de poulet rôtie râpée faite maison ou d'un poulet rôti du commerce
  • 1/4 tasse de raisins secs dorés
  • 1 grosse branche de céleri, finement hachée
  • 3 cuillères à soupe d'oignon jaune finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de betteraves râpées
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 8 feuilles de laitue Boston
  • 8 tranches de pain de blé entier, grillées si désiré

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 690
  • Calories de matières grasses kcal: 350
  • Gras g: 39
  • Gras saturés g: 8
  • graisses polyinsaturées g : 11
  • graisses monoinsaturées g : 16
  • cholestérol mg : 130
  • Sodium mg : 670
  • Glucides g: 38
  • Fibre g: 6
  • Protéine g: 47

Préparation

  • Dans un bol moyen, fouetter la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet, les raisins secs, le céleri et l'oignon. Assaisonner au goût avec du selet poivre.

    Dans un autre bol moyen, mélanger l'huile avec le reste de 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Incorporer les carottes, les betteraves et la coriandre.

    Mettez une feuille de laitue sur 4 des tranches de pain, puis garnissez de la salade de poulet, du mélange de carottes, d'une autre feuille de laitue et d'une autre tranche de pain.

Servir avec Salade de Quinoa à l'Avocat et aux Fruits Secs.

Avis

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Avis 7 avis

  • Krispie | 31/01/2015

    J'ai suivi la recette exactement. J'ai ajouté un peu plus de sel en me basant sur les critiques précédentes. Ma salade de chou était trop forte et pâteuse. Après avoir regardé à nouveau la photo de la recette, j'ai réalisé que même si la recette disait de râper les betteraves et les carottes,ils auraient en fait dû être finement râpés. La salade de poulet elle-même avait une saveur assez douce et aurait probablement pu bénéficier des compléments que plusieurs personnes ont mentionnés dans leurs critiques.

  • brasseur22 | 01/08/2012

    Ceci est une recette bonne et saine de notre plat préféré de famille ! Mais attendez, j'ai d'autres idées pour de meilleures recettes. Visitez ce site pour une préparation plus fantastique : http://www.wikichicken.com. Je suis sûr que vous aimerez ça!

  • SojournerTruth | 21/04/2011

    Cette salade de poulet est complexe et délicieuse. J'ai servi juste la salade, sans pain, la laitue en couches, puis le mélange de poulet, puis le mélange de betteraves et de carottes au milieu - très joli. Notre invité a demandé la recette.Mon mari s'est plaint des saveurs complexes, disant qu'il aimait pouvoir identifier les ingrédients individuels, mais le lendemain, il a mangé les restes de salade avec délectation.

  • sbreckenridge | 14/04/2011

    Oui salywayn, les betteraves sont crues, mais quand elles sont râpées en petits morceaux comme ça, elles sont assez tendres pour être mangées crues.

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