Faire la salade de chou

Faire tremper le chou rouge dans un bol d'eau glacée pendant 15 minutes pour éviter que sa couleur ne saigne. Égoutter et sécher. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la saumure de cornichon, le vinaigre, le sucre, 1/4 c., et une mouture de poivre. Ajouter le chou rouge et vert, la carotte et l'oignon et bien mélanger. Réfrigérer pendant 2 à 4 heures.

• Faire les bratwursts

Dans une poêle de 10 à 11 pouces, mélanger la bière, les bratwursts et l'oignon. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir à peine les bratwursts et porter à ébullition à feu moyen. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant10 minutes.

• Pendant ce temps, placez une grille à environ 4 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre, la moutarde et 4 c. à thé de liquide de cuisson de bratwurst ; réserver.
• Disposer les saucisses bratwurst sur une lèchefrite et les badigeonner légèrement d'huile. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois, environ 4 minutes au total. Transférer dans une assiette. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie, côtés coupés vers le haut et griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ30 secondes.
• Tartiner l'intérieur des petits pains avec le mélange de beurre et mettre les saucisses bratwurst dans les petits pains. Garnir de la salade de chou et servir.
• Américain