Rendement : donne environ 1-1/2 tasse.
Cette sauce française simple est essentielle pourOeufs Bénédicte, mais c'est aussi délicieux arrosé d'asperges fraîches cuites à la vapeur ou d'autres légumes printaniers. L'astuce pour obtenir une sauce onctueuse : la fouetter sur de l'eau frémissante pour que les jaunes d'œufs cuisent doucement et ne caillent pas.
Si vous rencontrezproblème avec cette sauce consultez le blog Test cuisine pour quelques conseils utiles !
Je ne suis pas un grand fan de la sauce hollandaise mais mon ami l'est et il l'a vraiment aimé. J'étais tellement intimidé de le faire mais ça s'est parfaitement passé.
Bonne recette de base... mais vous pouvez économiser beaucoup de temps et d'efforts en utilisant un mélangeur ou encore mieux un mélangeur à bâton emersion.beurre fondu. Fonctionne comme un rêve et aucune chance de brûlure de vapeur désagréable ou d'échaudure de l'eau chaude.
Belle recette, très crémeuse. J'ai réfrigéré la sauce une fois que je l'avais préparée pour l'utiliser le lendemain matin. J'ai vite découvert que cette recette ne peut pas être réchauffée car le beurre se sépare du reste de la sauce !
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