Préparation

• Chauffez un gril à gaz à haute température ou préparez un feu de charbon de bois chaud.
• Ouvrez les abricots et mettez un morceau de fromage et une amande dans chacun. Enroulez un morceau de bacon autour de chaque abricot, en coupant si nécessaire pour qu'il se chevauche de 1/2 pouce, et fixez-le avec un cure-dent. Assaisonnez les abricotsle tout avec du poivre.
• Réduisez la chaleur du gril à moyen éparpillez un peu les braises ou relevez la grille si vous utilisez du charbon de bois. Utilisez des pinces pour griller les abricots de tous les côtés avec le gril ouvert, en les calant entre les barres pour les maintenir sur les côtés étroits. Déplacer les abricots souvent pour éviter les poussées. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 6 minutes au total. Servir immédiatement et rappeler aux invités de retirer les cure-dents.

Conseils à prendre à l'avance

Les abricots peuvent être assemblés jusqu'à 1 jour à l'avance et réfrigérés.