Portions : six à huit.
La partie la plus importante de ce plat est de faire rôtir l'aubergine. Vous pouvez le faire sur une cuisinière à gaz - cela fait des dégâts, mais la saveur est imbattable. D'autres options sont sur un gril, sous un gril ou dansun four chaud. Le four est le moins préférable car il ne peut pas donner à l'aubergine la saveur légèrement carbonisée souhaitée.
Cela a des possibilités. Il faut faire attention à retirer tous les petits morceaux de peau du mélange, et nous avons grillé l'aubergine la veille, donc c'était plus ou moins la recette prête. Je l'ai aussi égoutté et en ai sorti un peudes graines. J'ai utilisé un petit robot culinaire, ajusté le jus de citron et le sel au goût, et ajouté du cumin moulu.
Prévoyez de servir avec des boulettes de viande d'agneau croustillantes du FC #93.
C'est maintenant un aliment de base dans ma maison, je vais le faire pour le reste de ma vie. Incroyablement délicieux, une saveur addictive de rôti-toasté qui va avec tout ! J'ai utilisé de jeunes aubergines fines sur une cuisinière à gaz avec untamis à mailles larges sans gâchis, pas de gouttes, de boue ou de chichi - carbonisé à la perfection, bien évidé par la suite.
Je suis au Vietnam pas de citrons alors j'ai utilisé du citron vert frais pressé à la place. Ensuite, j'ai mélangé plus d'ail, une cuillère à café d'oignons verts, une pincée de sucre et de poudre de chili rouge. Remarque : C'était déjà INCROYABLE sans tout ça, mais cela lui a donné une grande profondeur supplémentaire et de la pop. Se marie très bien avec de la coriandre comme garniture.
Suivez exactement la recette, y compris les aubergines carbonisées sur la cuisinière à gaz, ce qui n'était pas si compliqué du tout! S'est avéré être le meilleur Baba Ghanouj que j'aie jamais goûté !! Je lui donne une note de 5 étoiles bien méritée!
Positivement génial ! Très simple et reçoit des critiques élogieuses. Les gens vous diront que c'est mieux que ce restaurant en bas de la rue. J'ai grillé l'aubergine sur un gril à gaz... facile, je peux m'en éloigner et faire d'autres tâches.
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