Il y a quelque chose dans la combinaison de saumon fumé soyeux, de fromage à la crème molle, d'oignon croquant et de tomate juteuse qui est plus que la somme de ses parties. Dans cette recette, extrait de La nourriture dont vous rêvez, le pumpernickel tranché finement remplace le bagel massif qui équivaut à 4 à 5 morceaux de pain pour un petit-déjeuner sensé à la fois simple, sophistiqué, moderne et classique.