Si vous ne voulez pas utiliser de liqueur, remplacez-le par du jus d'orange.
Lorsque vous avez besoin d'un dessert avec un attrait pour la foule, une pavlova—essentiellement une grosse meringue—livre. Bien que les meringues puissent être capricieuses, des astuces telles que l'ajout de vinaigre et une cuisson lente…
Ce pudding riche et satisfaisant est délicieux en soi, mais la garniture de crème fraîche ajoute un complément doux et acidulé.
Cette crème anglaise classique à la vanille et au rhum est la couche de remplissage de la tarte à la crème Boston.
Le sel donne de la profondeur à cette riche crème au caramel et l'empêche d'entrer dans un territoire trop sucré. Pour de meilleurs résultats, utilisez des ramequins d'environ 3/4 de pouce de profondeur. Une fois cuits, les crèmes…
La crème bavaroise est une crème anglaise aromatisée sauce à la crème anglaise, allégée à la crème fouettée et sertie de gélatine. Cette somptueuse version est parfumée à la poudre d'espresso.
Le tempérage des œufs est la clé d'une crème onctueuse. Ajouter seulement 1/4 tasse du mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs empêche de brouiller accidentellement les œufs avant le…
Légèrement plus ferme qu'un flan conventionnel mais toujours super soyeux et onctueux, ces crèmes individuelles sont une façon élégante de mettre en valeur la saveur des citrons verts. Comme la tarte au citron vert…
Légère et simple, la panna cotta est une question de texture. Elle doit être un peu bancale dans l'assiette, puis fondre rapidement dans la bouche. La sauce est inspirée de…
Cette panna cotta extra-riche et acidulée se mettra en place un peu plus vite qu'une traditionnelle en raison de la teneur plus élevée en matières grasses de la crème sure. Elle est rehaussée d'une compote rapide…
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