Cette mousse simple sans œufs met la saveur lactée du chocolat blanc au centre de la scène, soulignée par de subtiles notes de mélasse de sucre de canne brut. Parce que cette mousse ne contient guère plus que le…
Riche et crémeuse, ces crèmes au gingembre peuvent être préparées et cuites un jour ou deux à l'avance, mais attendez d'être prêt à les servir pour caraméliser la garniture au sucre. Vous allez…
Le sel donne de la profondeur à cette riche crème au caramel et l'empêche d'entrer dans un territoire trop sucré. Pour de meilleurs résultats, utilisez des ramequins d'environ 3/4 de pouce de profondeur. Une fois cuits, les crèmes…
Un bol en verre de 2 1/2 à 3 pintes ou un bol à bagatelle est le meilleur choix pour montrer toutes les couches de ce dessert festif. Assurez-vous d'étaler chaque couche sur le…
L'une des meilleures choses à propos de ce dessert impressionnant est que vous pouvez préparer les crèmes anglaises - moins la garniture au sucre brûlé - quelques jours à l'avance. Bien sûr, vous pouvez les manger dessus...
Le beurre de noisette dans cette mousse crémeuse et rapide à faire ajoute un peu de texture qui est un vrai plaisir pour le palais. En plus de la suggestion de service ci-dessous et de ma recette de Profiteroles,…
La douceur délicate du chocolat blanc complète parfaitement les saveurs traditionnelles de lait de poule de cette mousse onirique et nuageuse.
Le chef Martin Courtman propose des instructions détaillées pour préparer et cuire ce succulent dessert à la crème française, ainsi que des recettes pour les versions chocolat, citron et café-caramel.
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