Cette crème anglaise soyeuse à la vanille, qui utilise du babeurre pour une saveur légèrement acidulée, est le compagnon idéal d'une compote de rhubarbe et de fraise sucrée et acidulée. La compote, quant à elle,…
Semifreddo signifie "demi-froid" en italien et fait référence à un dessert réfrigéré ou semi-congelé contenant de la crème fouettée ou de la meringue. Cette version crémeuse est comme une mousse de fraise congelée.
Vous pouvez faire la crème caramel à la vanille originale ou lui donner une touche d'orange ou d'espresso voir Variations ci-dessous.
Légère et simple, la panna cotta est une question de texture. Elle doit être un peu bancale dans l'assiette, puis fondre rapidement dans la bouche. La sauce est inspirée de…
Cette panna cotta extra-riche et acidulée se mettra en place un peu plus vite qu'une traditionnelle en raison de la teneur plus élevée en matières grasses de la crème sure. Elle est rehaussée d'une compote rapide…
Non seulement le babeurre ajoute une saveur vive, mais il donne également une panna cotta plus légère et plus douce. Il contraste avec le caramel riche et aigre-doux.
Peut-être le dessert le plus célèbre de la Sicile, les divers ingrédients de Cassata Siciliana respectent le passé éclectique de l'île en tant que carrefour et creuset de certaines des cultures les plus importantes du monde. Dans le…
Goûtez le pudding pendant qu'il est encore chaud. S'il est trop acidulé pour vous, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de sucre cristallisé, mais n'oubliez pas que le refroidissement atténue les saveurs.
Ce dessert est appelé un imbécile parce que, eh bien, presque tout le monde peut le faire. Il suffit de combiner les fruits compotés avec de la crème fraîchement fouettée.
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