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28 résultats
  • mode d'emploi

    Comment sauver la crème fouettée

    Nous avons tous fait l'erreur de fouetter la crème un peu trop longtemps, donc elle est grumeleuse et raide. Heureusement, vous n'avez pas besoin de la jeter et de recommencer, si…

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    Pot de Crème, le Pudding Ultime

    Le chef Martin Courtman propose des instructions détaillées pour préparer et cuire ce succulent dessert à la crème française, ainsi que des recettes pour les versions chocolat, citron et café-caramel.

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    Un doux défi

    De bonnes choses arrivent quand deux pâtissiers bricolent du chocolat, des cerises, des amandes et du café

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    Qu'est-ce qui s'est mal passé ?

    Obtenez les solutions aux problèmes courants de cuisson des fêtes

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    Une nouvelle approche des parfaits

    Des desserts à trois étages pleins de contrastes attrayants : onctueux contre croquant, riche contre rafraîchissant, ludique contre élégant

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    Tiramisù : L'ultime « Pick-Me-Up »

    Un excellent expresso et des boudoirs délicats sont les secrets de ce succulent dessert italien

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    Crème Caramel Classique

    Une touche légère et une cuisson douce font une crème onctueuse et soyeuse

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    Superposer les saveurs dans une terrine de légumes

    La clé est de laisser reposer chaque couche de mousse de tomate riche avant d'ajouter l'accent de légumes croquants et tendres

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    Comment caraméliser la crème brûlée

    La crème brûlée maison est encore meilleure que toutes celles que vous aurez au restaurant, mais cela nécessite de maîtriser le bon outil : un mini chalumeau, qui vous aide à y parvenir parfaitement…

  • mode d'emploi

    Variations douces sur le sabayon simple

    Avec juste des œufs, du sucre et du vin, vous pouvez créer un dessert élégant ressemblant à du pudding en cinq minutes

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