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Peaux wonton

Qu'est-ce que c'est ?

Ces fines feuilles de pâtes à la farine de blé ont une polyvalence qui contredit leur nom. Traditionnellement utilisées pour envelopper les wontons et les boulettes chinoises, les emballages wonton peuvent également être utilisés à la place des pâtes fraîches pour faire des raviolis raccourcis, façonnés en tasses et cuits au four pour faireune base croustillante pour les hors-d'œuvre et frite dans une garniture croustillante pour les soupes et les salades.

Comment choisir :

Les emballages wonton sont disponibles dans la plupart des épiceries asiatiques ; vous aurez généralement le choix entre des emballages ronds et carrés.

Comment se préparer :

Lorsque vous travaillez avec des emballages wonton, gardez la pile d'emballages recouverte d'un essuie-tout humide et retirez-les un à la fois, afin qu'ils ne sèchent pas.

suggestions de service :

Chiffons de pâtes aux champignons Faire bouillir les emballages wonton jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 2 minutes, puis les égoutter. Faire sauter les champignons tranchés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter une giclée de jus de citron frais et assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer les emballages bouillis pour les réchauffer, puis servir.

Feta et tomates séchées dans des coupes wonton Vaporiser un moule à mini-muffins d'un enduit à cuisson. Tapisser chaque tasse d'un emballage wonton et vaporiser avec plus d'aérosol de cuisson. Cuire au four à 400 °F jusqu'à ce que les emballages soient légèrement dorés et croustillants, environ 6 minutes. Laisser refroidir et remplir de feta émiettéet tomates séchées hachées dans l'huile. Servir comme hors-d'œuvre.

Croustilles Wonton sucrées Faire frire les emballages, quelques-uns à la fois, dans l'huile chaude, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre assaisonné de cannelle ou de poudre de cinq épices chinoises. Servir avec de la crème glacée ou avec des fruits frais.

Comment conserver :

Gardez les emballages wonton bien emballés au réfrigérateur.

Recettes

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  soupe wonton

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